Filete de ternera (tantos como milanesas se deseen preparar), pan rallado, queso rallado, sal, pimienta, huevo batido, aceite, huevos fritos.
Hacer una mezcla con el pan y el queso rallado (2 partes de pan y una de queso).
Preparar los filetes de ternera, condimentarlos con sal y pimienta, pasarlos por huevo batido, luego por la mezcla de pan y queso y freírlos.
Se sirven con huevos fritos.
(Doña Petrona C. de Gandulfo, año 1964)
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