28.4.15

ALMUERZO DE ARUBA EN EL GALPÓN

El pasante holandés Leonardo Kappel, que vino desde Aruba, nos preparó un delicioso ROTI con la receta de su abuela Agustina. Leonardo es un joven profesional egresado de la Academia de Arquitectura de Amsterdam. El ROTI es una comida picante de Surinam, una especie de curry de pollo y papas muy especiado. Lo acompañó con kouseband (chauchas) salteadas al masala y al ajo. Dice que en su isla se come con panqueques de harina de casave, pero como acá no consiguió, lo comimos con pan. Si bien es un plato picante, Leonardo recomendó agregarle más picante, de uno raro de indonesia llamado Sambal Brandal, una pizca dulzón. Lo que se dice: lujo asiático.
Mañana van las fotos del cocinero y del almuerzo.