COMIDA FRANCESA EN EL GALPÓN ESTUDIO

Lydie Dupond, oriunda de Lille (Nord Pas de Calais), estudiante de la ENSAPL (école Nationale Supérieure d´Architecture el de Paysage de Lille) y pasante del Galpón -el bombón de la foto-, nos hizo de comer un delicioso Ratatouille, con un segundo plato de quesos (ahumado, gouda y brie). De postre cocinó una deliciosa tarte au sucre, que se parece un poco a la rosca de pascua de acá, sin crema pastelera ni muñequito. Va receta: se amasa un pain brioche y, cuando terminó de levar, se lo ahueca un poco, aquí y allá, con los dedos. Sobre él se vierte una mezcla de azúcar, huevo y crema líquida. Imposible pedirle las dosis, porque esta chica lo hace a ojo, como se lo vio hacer a su abuela Nicole. ¡Gracias Lydie!